หม่อน หรือ มัลเบอร์รี่ (Mulberry) 

ชื่อสามัญ Mulberry tree 

ชื่อวิทยาศาสตร์ Morus alba Linn

สมุนไพรหม่อน มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า มอน (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หรือภาคอีสาน) ซึงเฮียะ ซึ่งเอียะ (จีนแต้จิ๋ว) ซางเย่ (จีนกลาง)

สรรพคุณของชาใบหม่อน

• ลดน้ำตาลในเลือด โดยจะเข้าไปยับยั้งเอนไซน์ที่ทำหน้าที่ย่อยน้ำตาลโมเลกุลคู่ให้เป็นโมเลกุลเดี่ยว จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงได้
  
• ช่วยลดความดันโลหิต
  
• ช่วยลดคอเลสเตอรอล
  
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ
  
• บำรุงร่างกาย น้ำชาใบหม่อนมีแร่ธาตุสูง ทั้งแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และวิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินซี
  

วิธีทำชาใบหม่อน
เก็บยอดใบ มาหั่นให้ใบมีขนาดพอเหมาะ ก่อนจะนำไปลวกน้ำร้อน 20-30 วินาที แล้วนำมาล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง จากนั้นผึ่งใบหม่อนให้หมาด ๆ แล้วนำมาคั่วไฟอ่อน ๆ จนกว่าใบชาจะแห้ง จากนั้นนำไปบรรจุลงในภาชนะที่แห้งและมีฝาปิดสนิท หากต้องการดื่มชาใบหม่อน ก็นำใบหม่อนแห้งประมาณ 80 กรัม (2-3 ช้อนโต๊ะ) ใส่ในแก้วกาแฟแล้วเติมน้ำร้อนเกือบเต็มแก้ว จะได้น้ำชาใบหม่อนสีเหลืองอ่อนปนน้ำตาล กลิ่นหอมใบไม้คั่ว เช่นเดียวกับกลิ่นชาแต่กลิ่นอ่อนกว่า รสหวานเล็กน้อย